Bij Puerta del Sol Halen Rundvlees en Aardappelen Signalen uit Bolivia

Rundvlees is een machtige spier, gebouwd om bijna een ton aan dieren te voeden. Maar bij Puerta del Sol in Woodside, Queens, is het allemaal smelt, overgehaald door rook en herhaaldelijk geborsteld met olijfolie en zijn eigen trage sappen op de grill. Net als in de hoge, luchtarme Andes-stad La Continue Reading

Zeevruchten in Taverna Kos

Een belangrijke omissie op het menu bij Taverna Kos in Astoria, Queens, is het enorme bord feta dat je tegenkomt tijdens het passeren van je tafel op weg naar een slimmer gezelschap. Hopen van de geïmporteerde kaas, die het restaurant koopt in containers van 28 pond, zijn voorzien van gedroogde Continue Reading

Waar Dinner de Show is

Het nieuwe restaurant van chef-kok John Fraser heeft een saaie bedrijfsnaam, 701 West, die u minder over de plaats vertelt dan alleen de eetkamer binnenlopen. Een van de vele operaties die hij uitvoert in het nieuwe Times Square Edition-hotel, het is bekleed met lambrisering op de muren en plafonds. Fluwelen Continue Reading

Turkse Smaken Komen Naar een Grieks Bolwerk

“Bevat de kopensoep van het schaap veel dingen?” Vroeg ik aan mijn ober. Ik realiseerde me dat dit enigszins dubbelzinnig was, vooral toegepast op een schotel vol met spullen als het brouwsel van lamssnuitjes, oren, tongen, wangen en oogbollen bekend in Turkije als kelle paca, probeerde ik het opnieuw. “Is Continue Reading

Clay Pot Serveert Nostalgie

Als je goed luistert, kun je het knetteren horen in de gloeiend hete glazen ovenschotel. Het is het geluid van waaier jiu, knapperige rijst, die zich onderaan de kleipot vormt, het schip dat dit ondergrondse Kantonese restaurant in het East Village als zijn naam heeft aangenomen. Wanneer de pot voor Continue Reading

Peruaanse, versterkende en Frank, in Warique in Queens

In Peru is een warique een bescheiden, standvastig sober restaurant, waar je gehurkt op een plastic stoel aan een gedeelde tafel kunt eten, zonder formaliteit of comfort, en blij zijn. Warique, in Jackson Heights, Queens, is knapper en gepolijst, met spiegels in zonnestraalframes en een lange banquette die kan blijven Continue Reading