Deze klassieke bonensalade is perfect voor picknicks, barbecues en voor het bereiden van maaltijden. Om het te maken, combineren we bonen (uit blik of huisgemaakt), ui, knapperige komkommer, kappertjes, peterselie en een pittige dressing. Makkelijk en lekker! Ga naar het Bonensalade-recept of lees verder om onze tips te zien om het te maken.

Bonensalades zijn mijn favoriet als ik me vermaak (vooral tijdens de zomer). Ik merk ook dat ik ze de hele week maak om maaltijden te bereiden. Deze eenvoudige bonensalade is veelzijdig en kan worden gemaakt met alle bonen die je in je voorraadkast hebt. Gebruik blik of huisgemaakt (zie onze recepten voor het koken van zwarte bonen en het koken van kikkererwten).

Op onze foto’s hebben we kikkererwten, pintobonen en zwarte bonen gebruikt. Voor een meer traditionele salade met drie bonen, kun je bruine bonen en ingeblikte of geblancheerde sperziebonen inruilen voor de zwarte bonen en pinto bonen. Of maak er een salade van vijf bonen van en voeg ze gewoon toe! Zoals ik al zei, deze salade is erg veelzijdig. Gebruik gewoon wat u in uw keuken heeft.

Ik hou ervan de smaken in deze salade licht te houden en daarom heb je voor de dressing slechts een snelle klop van rode wijnazijn, olijfolie, mosterd, zout, peper en een beetje gedroogde kruiden nodig. Ik gebruik gedroogde oregano, maar een blend als Italiaanse kruiden of Provençaalse kruiden zou ook prima werken.

Onze tips voor het maken van de lekkerste bonensalade

  1. Als u bonen uit blik gebruikt, laat ze dan uitlekken en spoel ze af onder koud water voordat u ze door de andere salade-ingrediënten gooit. De vloeistof in het blik kan een beetje zout smaken en aangezien het zetmeel van de bonen bevat, kan het de dressing van de salade er troebel uit laten zien.
  2. Voeg verse kruiden toe aan de salade. Ik hou van verse peterselie en voeg veel toe. Andere kruiden zullen ook werken. Probeer basilicum, munt, dragon, dille en koriander. Als je dragon toevoegt, voeg dan naar smaak toe, want het is iets pittiger dan andere fijne kruiden.
  3. Voeg wat crunch toe om de textuur van de bonen in evenwicht te brengen. We voegen komkommer toe, maar selderij, venkel, jicama en paprika zijn allemaal uitstekende knapperige groenten om toe te voegen.
  4. Koel de salade minstens een uur in de koelkast voordat je hem serveert, zodat de bonen in de dressing kunnen marineren.
  5. Bewaar de salade tot 4 dagen (misschien langer) in de koelkast.

De bonen die u voor deze eenvoudige bonensalade gebruikt, is aan u. Zowel ingeblikte als zelfgekookte bonen zullen werken. Bij gebruik uit blik, giet de bonen af ​​en spoel ze af voordat u ze aan de salade toevoegt.

VOOR DE SALADE
3 blikjes (15 ounce) bonen, uitgelekt en gespoeld of gebruik 4 1/2 kopjes gekookte bonen
1/2 middelgrote ui, fijngehakt (ongeveer 3/4 kop)
1 middelgrote komkommer, fijngehakt (ongeveer 2 kopjes)
3 eetlepels uitgelekte kappertjes
1/2 kop (60 gram) fijngehakte verse peterselie, zie opmerkingen
3/4 theelepel gedroogde oregano, zie toelichting

VOOR DE KLEDING
1/4 kop (60 ml) rode wijnazijn
1/4 kop (60 ml) extra vierge olijfolie
1 theelepel Dijon-mosterd
1 à 2 theelepels honing of ahornsiroop, optioneel
3/4 theelepel fijn zeezout, plus meer naar smaak
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Voeg gehakte uien toe aan een kleine kom en bedek ze met koud water. Laat 5 minuten rusten, giet af en spoel vervolgens af. Deze stap helpt om een ​​deel van de “rauwe” smaak van de ui te verwijderen, zodat deze de salade niet overheerst.

Klop ondertussen op de bodem van een grote kom de azijn, olijfolie, mosterd, zout en peper door elkaar. Proef de dressing en breng daarna op smaak met meer zout / peper. Als de dressing te schurend smaakt, roer dan 1 tot 2 theelepels honing of ahornsiroop erdoor om de azijn te balanceren.

Voeg de bonen, de uitgelekte ui, komkommer, peterselie, kappertjes en gedroogde oregano toe. Goed roeren, afdekken en minimaal 1 uur in de koelkast laten afkoelen, zodat de bonen in de dressing kunnen marineren.

De salade kan in een luchtdichte verpakking tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *