De Chocoladetaart Die Mijn Vakantie Heeft Gered

Ik zie niet in hoe het mogelijk is om frequent flyer-punten te verzamelen zonder ook ongelukken te doen. Er zullen onvermijdelijk vertraagde vluchten zijn, badmaaltijden, chauffeurs die de lange weg door de stad nemen, verloren sjaals of uren doorgebracht dwalend in een jetlag vertraagde daze omdat je kamer niet klaar Continue Reading

Deze knock-out pittige saus uit Jemen zal bijna elk gerecht verbeteren

Gedurende de 20 jaar van Prune heb ik me – met behoorlijk strikte discipline – beperkt tot koken binnen een Europees en Mediterraan idioom. Het is al twee decennia salsa verde, gremolata, saus gribiche en maître d’hôtel boter, met al de rest overgoten met olijfolie. Natuurlijk is het geven van Continue Reading

De sleutel tot een Perfecte Italiaans-Amerikaanse Saus

Pimientos is wat ze worden genoemd in woordenboeken, in seed catalogi. Maar in Brooklyn staan ​​ze bekend als kersenpepers, net zoals op de meeste plaatsen waar Italiaans-Amerikanen samenkomen en eten. Klein en pompoenvormig, zoals miniatuurpaprika’s, ze zijn te vinden in deli-koffers gevuld met blokjes provolone en bosjes prosciutto, op antipasto-schotels Continue Reading