Voor de verste vis ga je naar de East River

Vroeg of laat bereiken degenen onder ons die de carrière van Jean-Georges Vongerichten volgen, een punt waar onze herinneringen niet bij kunnen blijven. De tonijntartares beginnen samen te lopen; we kunnen ons niet herinneren of het wordt geserveerd in slabekers met shiso-draden bij Perry St. of bij JoJo. Op een Continue Reading

In Harlem, een Klein Restaurant dat Hums

De hoge kosten van zakendoen in New York eisen op de lange termijn veel tol van restaurants, maar het kan ook leiden tot compromissen waarvan de tekortkomingen onderdeel worden van het plezier – tenminste voor diners. Als Darryl en Melissa Burnette het zich hadden kunnen veroorloven om een ​​ruimte groter Continue Reading

Waar Dinner de Show is

Het nieuwe restaurant van chef-kok John Fraser heeft een saaie bedrijfsnaam, 701 West, die u minder over de plaats vertelt dan alleen de eetkamer binnenlopen. Een van de vele operaties die hij uitvoert in het nieuwe Times Square Edition-hotel, het is bekleed met lambrisering op de muren en plafonds. Fluwelen Continue Reading

Turkse Smaken Komen Naar een Grieks Bolwerk

“Bevat de kopensoep van het schaap veel dingen?” Vroeg ik aan mijn ober. Ik realiseerde me dat dit enigszins dubbelzinnig was, vooral toegepast op een schotel vol met spullen als het brouwsel van lamssnuitjes, oren, tongen, wangen en oogbollen bekend in Turkije als kelle paca, probeerde ik het opnieuw. “Is Continue Reading

Diner Voor Plutocraten in TAK Room

De ingang bevindt zich op de vijfde verdieping, net voorbij Neiman Marcus. Maar de actie is op de zesde verdieping, een Deco-kubistische trap zo groot dat je je misschien een beetje underdressed voelt, tenzij je Carole Lombard op één arm hebt. (Er is geen dresscode.) Bovenaan bevind je je in Continue Reading

Voor Nieuwkomers in Sichuan Hot Pot, een Gateway bij Da Long Yi

New York wordt druk met hete potten. De stad is nog niet in dezelfde klasse als, zeg, Chongqing, waar het gerecht naar verluidt is ontstaan ​​en waar een vereniging die zich toelegt op het bijhouden van dergelijke dingen zegt dat er ongeveer 50.000 plaatsen zijn om het te eten. New Continue Reading

Terug naar Pastis voor een tweede keer helpen van nostalgie

In het najaar van 1980 hielp Patrick Clark, de eerste chef-kok in het eerste restaurant van Keith McNally, de Odeon, de New Nouvelle-keuken te introduceren in New York toen het een grote woede was in Europa. Bijna elke plaats die Mr. McNally sindsdien heeft gebouwd, is een ferme afwijzing van Continue Reading

Californische keuken, lang voordat Chez Panisse

Vincent Medina zat in de vierde klas toen hij met zijn klas een Spaanse missie aflegde en een vreemd verhaal hoorde over Californië. Het bevatte primitieve Indiase stammen en vriendelijke zendelingen, en het klopte niet goed met hem. Medina, lid van de Muwekma Ohlone-stam van de San Francisco Bay Area, Continue Reading

Bij Rezdôra, een frisse stem in Italiaans koken voor New York

Sommige restaurants pushen hun degustatiemenu’s. Rezdôra niet. Een paar stappen lager van de stoep, op hetzelfde blok van East 20th Street als Gramercy Tavern en de brownstone waar Teddy Roosevelt werd geboren, vermeldt Rezdôra een “regionale pastaproeverij” voor $ 90 op het menu. De regio in kwestie is Emilia-Romagna, wiens Continue Reading