Le Succulent, in Brooklyn, Verenigt West-Afrikaanse en Franse Culinaire Tradities

Op het ene bord liggen stukjes biefstuk, zwartgerand en blozend, naast aardappeldauphinoise, en op een ander bord karmozijnrood gekleurd met de diepe, opwindende funk van guedj, gefermenteerde gedroogde vis, en Yete, zeeslakken begraven in zand en vervolgens gedroogd in de zon, proeven van pekel, rook en musk. Elke maaltijd in Continue Reading