Peruaanse Ceviche, nu met Borden en Stoelen

Vier zomers geleden begon een jonge chef-kok genaamd José Luis Chávez de poke-rage en de trend van de slakom in een reeks fast-casual ceviche-repen te benutten. Hij begon met een balie in de Gansevoort Market food hall genaamd Mission Ceviche; er is nu een andere in Canal Street Market en Continue Reading