Beroemd in Pittsburgh, Verhuist een Pizzeria Naar New Jersey

Lange tijd kon de ernst van een pizzeria worden afgemeten aan een simpele ja-of-nee-vraag: verkocht het pizza per stuk? Degenen die het meest zorgden voor het handhaven van tradities, het handhaven van kwaliteit, enzovoort – zoals Totonno, John’s of Bleecker Street, Kesté, Lucali, Una Pizza Napoletana – deden dat nadrukkelijk Continue Reading